红富士是一个对地理条件要求较高的苹果品种,北纬33~44°为红富士苹果适栽区,其中山东省的胶东半岛,是红富士的最佳适生区。红富士果实圆或近圆形,果个大,平均单果重250克,大小整齐,端正。果面平滑,有果粉并有光泽,蜡质层厚,底色黄绿,色泽艳丽,条红或片红着色,海拔较高地域全面被浓红色,艳丽美视。果肉黄白色,肉质致密、细脆,汁多、酸甜适度,可溶性固形物含量15%左右。
烟台苹果历史悠久,是中国西洋苹果栽培最早的地方,早在1618年以前就有苹果栽培。据《中国福山县志》记载,明朝万历年间就有“花红”之称。1871年,西洋苹果由美国传教士约翰。倪维氏从美国、西欧等地引入,烟台农民利用枝条嫁接改造当地苹果,从此开创了烟台苹果栽培的新纪元。改革开放以来,烟台市委、市政府把果业作为全市农业的支柱产业,坚持不懈地大力推进果业生产和果业开发。
烟台市苹果协会成立于2002年2月1日,主要是由烟台市范围内从事苹果生产、加工、储藏、流通的企业,专业合作社、专业村,专业协会以及科研、技术推广等单位和个人自愿组成的,以维护苹果行业利益为目的的非营利性、自律性行业协会,已在民政部门注册登记。协会依据市场经济规则,充分发挥服务、协调、监督的作用,统一管理使用“烟台苹果”地理标志证明商标。